FIFA 20 позволяет сыграть в футбол, не выходя из дома. Команда собирается из лучших спортсменов мира, выступающих за Челси, Реал Мадрид, Ливерпуль, Боруссия Дортмунд, Тоттенхэм Хостспур, Пари Сен-Жермен. Площадками для матчей станут не только профессиональные стадионы. В режиме VOLTA FOOTBALL игроки погоняют мяч в туннелях Нидерландов, во дворах Англии, на крышах Японии.

В 27-ой части серии разработчики ввели ряд существенных изменений, которые повлияли на геймплей. Был проведен апгрейд искусственного интеллекта. Теперь NPC проявляют больше активности – кружат возле защитников и выбирают удобные места, чтобы принять пас. Такое поведение позволяет строить более сложные тактики. ФИФА 20 стала еще требовательней к подбору команды. Для успешного прохода мимо противников пригодятся участники, что хорошо пасуют, вроде Маркиньоса или Боатенга. Чтобы увеличить шансы на победу, нужно брать ситуацию в свои руки и регулировать силу паса. В обороне ворот тоже лучше положиться на себя, чем на ИИ.

В режиме Ultimate Team пользователь вербует звезд мирового масштаба, выбирая среди пары тысяч спортсменов. Здесь можно настроить внешний вид формы, эмблемы, плакатов и флагов. Есть мультиплеер, позволяющий встретиться на поле с друзьями и другими юзерами. Чтобы заработать опыт и получить лучших игроков в свое распоряжение, нужно проходить задания на время. Нововведение VOLTA FOOTBALL – возвращение дворового футбола в серию FIFA. Уличные матчи проходят в быстром темпе из-за маленьких площадок, а персонажи прибавили в скорости. Командная игра уступает индивидуальному подходу – ловкости и финтам. Проводятся состязания в нескольких форматах: классическом 5 на 5 и сокращенных на одного-пару участников.