Игровой процесс Zombie Head представляет собой экспериментальный топ-даун проект, в котором вы играете за отрубленную голову зомби, скитаясь по лабиринтам под тяжелый метал. Локации представляют собой хитросплетения коридоров, в каждом из которых вас ждет препятствие, представленное мясорубками, пилами, шипами и другими опасными ловушками.

Геймплей отличается брутальностью и жестокостью. Никаких радужных цветов или поблажек - только мясо и хардкор. Чтобы голова покатилась, необходимо наклонять платформу. Перекатывайте голову по коридорам, пытаясь не попасть в кровавую ловушку. Добравшись до финального пункта, откроется доступ к новой локации и при этом игра вознаградит бонусами. На очки опыта покупаются новые умения: замедление времени, автоматическое восполнение здоровье, полная остановка головы и т.д.

Сложность игры увеличивается с каждым последующим уровнем. На первых порах Zombie Head знакомит с механиками и предлагает пройти несколько легких локаций, давая привыкнуть к особенностям управления. Дальше вас ожидают сложные головоломки и хитроумные ловушки. Каждый уровень представляет собой изобретательный лабиринт, где каждое неверное действие жестоко карается смертью.