Глобальная стратегия Europa Universalis 2 охватывает исторический период с 1419 по 1820 года. Для управления доступно 8 великих государств, вместе с которыми требуется пройти войны, революции и участвовать в заговорах. Игровые механики Европа Универсалис 2 строятся на экономике, военно-политических союзах, колонизации территорий, контроле религии и ведении как внутренней, так и внешней политики. Помимо заготовленных исторических сценариев, присутствуют разнообразные случайные события.

Для прохождения доступно 6 сценариев, основанных на мировой истории. Например, провозглашение независимости США, Наполеоновские войны и другие сценарии. Можно сыграть за такие государства, как Новгородская республика, Королевство Англия, Королевство Франция, Османская империя, Священная Римская империя, Королевство Кастилия и Леон, Византия. Помимо, в Europa Universalis 2 на выбор представлены сотни неизвестных или несуществующих государств от Индостана до Балкан.

Выбрав одну из держав, вместе с ней потребуется пройти тяжелый путь развития, начиная с средневековья, заканчивая XIX веком. Развивать необходимо разные поселения, провинции, назначать исторических правителей, генералов и изобретателей. Европа 2 позволяет обучать собственную армию, состоящую из пехоты, флота и колонии. Игра опирается исключительно на достоверные факты. Геймплей выделяется хардкорной сложностью. Каждое принятое решение существенно влияет на судьбу страны.