Doodle Mafia – инди-симулятор с казуальным управлением, что предоставляет возможность игроку стать криминальным авторитетом или оказаться по другую сторону баррикад, и примерять на себя полицейскую форму и жетон. Игра имеет громадное количество разнообразного контента, в том числе 6 игровых режимов с уникальными механиками и отличающимся игровым процессом. Проект поддерживает список достижений, а также, разработчики добавили коллекционные предметы для собирательства во время прохождения сюжетной однопользовательской кампании и остальных режимов.

Геймплей заключается в поиске способов одолеть препятствие или решить головоломку, например, организовать ограбление банка или успеть вовремя на разбойное нападение. Геймер самостоятельно влияет на сюжет собственными выборами, что необходимо делать во время прохождения. Это предоставляет возможности для повторного исследования с целью просмотра невиданных ранее сцен. В “кампании”, основная цель пользователя – развитие своего протагониста для того, чтобы он стал главой банды, либо главарём полиции. Режим “Город” обладает акцентом на стычки между противоборствующими сторонами. Преступления не остаются незамеченными, что усложняет жизнь бандитов.