Freddy Fazbear's Pizzeria Simulator представляет гибрид симулятора, хоррора и стратегии. Это шестая игра в серии Five Nights at Freddy’s. При этом её сюжет стартует после окончания событий третьей части. У истории несколько концовок. Геймплей немного отличается от остальных тайтлов этой франшизы.

Freddy Fazbear's Pizzeria Simulator предлагает побыть владельцем пиццерии. Геймер начинает со 100 долларами в кармане и пустым помещением. Ему надо успеть за неделю обустроить всё в своем ресторане. Всё оборудование закупается в специальном магазине. В нем есть четыре раздела. Каждый из них открывается только после того, как юзер потратит определенную сумму в предыдущем сегменте. В них покупаются аниматроники, игровые автоматы и другие развлечения для детей разной степени качества и редкости (от дешевых до дорогих вещей). Иногда проводятся распродажи. Купленные по скидкам предметы способны с некоторой вероятностью нанести травмы гостям (после чего пострадавшие посетители подадут иск и вынудят выплатить себе компенсацию) или напасть на самого бизнесмена.

С наступлением ночи директор заведения вынужден оставаться на работе. Ему придется избегать враждебных аниматроников. Для прохождения таких эпизодов надо завершить все задачи, что показаны на мониторе. В ходе выполнения рутинных поручений (вроде закупок коробок для пиццы) нужно регулярно проверять вентиляционные отверстия в офисе и временами отвлекать внимание противников, заманивая их в соседнюю комнату. После окончания ночной смены игроку дадут сделать выбор. Он может бросить найденного робота на аллее, и тогда просто наступит следующий день, или оставить его себе. Во втором случае потребуется сыграть в мини-игру по проверке работоспособности железного чудища. При её успешном завершении возрастет доход (и список недругов пополнится новым существом), а при неудаче главный герой будет атакован и погибнет.