Экшен Knights of the Temple: Infernal Crusade берет свое начало в тот момент, когда девушка Адель получает особый дар от Господа. Из-за этого ее похищает Епископ и ее матери ничего не остается, как попросить помощи доблестного рыцаря по имени Пол. Ему нужно успеть вызволить даму до того, как Епископ успеет сотворить свое зло.

Игровой процесс "Тамплиеры: Крестовый поход" представлен исследованием локаций, разгадыванием головоломок и преодолением препятствий. На его пути повстречается множество противников разной степени сложности, которых условно можно поделить на живых и не живых. Первые - это рыцари, ассасины и монахи, а вторые - демоны, призраки, зомби и огромные монстры. По окончанию главы ожидается битва с боссом.

Главный герой может сражаться несколькими видами оружия ближнего боя: меч, топор и булава. Из дальнобойного оружия доступен лук. Во время стрельбы игра переключается на вид от первого лица, а сам протагонист не может двигаться. По уровням разбросано множество модификаций и улучшений, среди которых булава в виде змеи, которая может наносить большой урон. Среди специальных возможностей так называемые "божественные способности", которые может применять рыцарь против супостатов. Всего в Knights of the Temple: Infernal Crusade более 40 видов противников, встречающихся на протяжении 14 глав, которые представлены монастырями, базарами или крепостями крестоносцев Священной Земли.