В платформере Poi игрок возьмет на себя роль мальчика (или девочки, если он того пожелает), мечта которого стать так называемым Мастером Исследователей. Его учитель является нынешним обладателем этого звания и приказывает герою отправиться в экспедицию по одноименной земле Пои, чтобы найти легендарные золотые медальоны. Если он соберет их, ученик будет признан достойным стать преемником своего наставника, и сможет взять себе подмастерье.

Игра выполнена по образцу трехмерных платформеров 90-х годов прошлого века. Во время прохождения нужно исследовать большие карты, плотно заполненные предметами, которые понадобится перемещать, и препятствиями, которые нужно преодолеть. Подопечный персонаж обладает внушительным акробатическим талантом и может, среди прочего, совершать прыжки в высоту, кувыркаться и скользить, а также отскакивать от стен, ходить по канату и нырять на большие глубины.

Сбор исследовательского оборудования также играет важную роль, помогая геймеру решать возникающие проблемы. В процессе прохождения также нужно развивать самого героя, тратя накопленные очки опыта, чтобы разблокировать дополнительные навыки. После завершения сюжетной линии удастся многократно проходить уровни, выполняя поставленные цели максимально быстро, а затем сравнивать, благодаря онлайн-рейтингу, персональные достижения с успехами остальной части сообщества. Графическая составляющая выполнена в мультипликационном стиле, но это не мешает платформеру быть красочным и запоминающимся.