Дальнобойщики 3: Большие гонки - дополнение к оригинальному симулятору "Покорение Америки". В основе геймплея лежат грузоперевозки и элементы экономической стратегии. Нововведения Rig'n'Roll Monster Cup представлены:

• Чемпионатом Калифорнии;
  
• Множеством новых квестов;
  
• Двумя дополнительными грузовиками: Sterling A9500S Sport и Hercules Freedom Sport;
  
• Тремя новыми локациями: Пасифика, Сан-Симион и Санта-Круз;
  
• Дополнительным 101-м хайвеем;
  
• Двумя скрытыми путями и т.д.
  

Чемпионат станет доступным после завершения основной сюжетной ветки. Чтобы получить моментальный доступ, необходимо отключить режим карьеры в настройках. Игровой процесс реализован 20 000 километров дорог. Дальнобойщики 3: Большие гонки включают в себя более 40 больших и маленьких населенных пунктов, тянущиеся от Лос-Анджелеса до Сан-Франциско.

Геймплей строится на том, что необходимо перевозить различный товар с пункта А в пункт Б, получая деньги за успешно проделанную работу. С помощью средств требуется покупать новые грузовики и различные улучшения, которые позволяют расти, как частному предпринимателю, что позволит брать более выгодные заказы и подписывать высокобюджетные сделки.

Основных режимов игры два: Одиночный заказ и Карьера. В одиночной игре можно просто взять любой заказ и совершить длительную поездку и одного пункта в другой. В Карьере необходимо начинать бизнес с нуля, имея в распоряжении лишь один грузовик, но который способен построить целую империю по грузоперевозкам и стать номер один компанией в Штатах.