Сезон охоты - аркада по мотивам одноименного мультфильма Open Season. В игре два главных героя - медведь Миша и олень Эллиот. Вы будете играть за медведя, а второй персонаж выступит в роли спутника, который все действия сопровождает остроумными комментариями. Игровой процесс Сезон охоты представляет собой экшен-платформер, где необходимо перепрыгивать препятствия, собирать бонусы, исследовать местность и сражаться с браконьерами посредством рыка.

Пригрозив охотникам, те бросают оружие и пускаются наутек. Иногда потребуется схватить друга и бросить его во врага. Помимо своего напарника, Миша будет использовать в качестве метательных средств зайцев, скунсов, белок и другую мелкую фауну леса. Каждый тип животного по-своему взаимодействует с противниками: скунс воняет людям прямо под нос, белка кидает орехи, заяц бьет лапками и т.д.

Геймплей включает различные мини-игры, среди которых отстрел егерей при помощи рогатки, сделанной из оленьих рогов. В такие моменты игра переходит в режим от первого лица и походит на тир. Присутствует секции с погонями, где протагонисты запрыгнут на брус и будут спускаться по течению реки. В такие моменты требуется управлять доской, чтобы не врезаться в камни. Доступны гонки, где нужно проехать из одной точки в другую.