Project Grove – платформер, скрещенный с игрой-головоломкой, использующий трёхмерное пространство и проработанные текстуры, что делают окружение более живым и натуральным. Поддержка контроллера выполнена без дополнительных настроек, что упрощает процесс подключения геймпада. Для данного жанра наличие этого аксессуара практически обязательное. Геймер получает под своё управление алхимика по имени Эдрик, многого добившегося в своей жизни, но уже изрядно постаревшего. Одним из его изобретений является портативная платформа с кодовым названием "L-P1N". Вместе с этой вещью он отправляется в далёкое путешествие в поиске мифического сада.

Игровой процесс строится на изучении вымышленного мира, взаимодействии с невероятной флорой, населяющей здешние территории, и размеренным решением головоломок различной степени сложности. Для прохождения загадок протагонист применяет свои алхимические способности, помогающие продвинуться далее по локации и получить развитие сюжетной линии. Исследуя новые уголки дивного леса, главный герой накапливает в своём инвентаре расходные материалы, из которых крафтятся необходимые предметы.

Проект изобилует побочными квестами, разбавляющими геймплей, добавляя в него дополнительные испытания для пользователя. Нелинейные головоломки, встречающиеся и в основной линейке заданий, и во второстепенной, имеют множество путей решения. Это сделано для того, чтобы каждый мог проявлять своё особое мышление и находить нестандартные способы.