Canabalt - платформер, в котором вам необходимо постоянно бежать вперед. Игровой процесс представляет собой бесконечный раннер, где вы спасаетесь из разрушающегося города. Доступен одиночный режим и кооператив. Помимо сюжетной линии присутствуют различные испытания, где вам понадобится выполнять специальные задания или преодолевать препятствия за определенное время.

Всего доступно 8 различных режимов игры. Каждый из них представляет собой уникальный челлендж, а также содержит разные механики и цели. Геймплей Canabalt предлагает постоянно мчаться вперед, перемещаясь по крышам и разрушающимся зданиям в режиме реального времени. Выбирайте одного из четырех персонажей. Играйте как в одиночку, так и вместе с другом, пытаясь вдвоем покинуть обреченный гор од. Ставьте рекорды, пытаясь преодолеть препятствия как можно быстрее.

Доступны таблицы лидеров, показывающие ваш личный рекорд и лучшие результаты игроков по всему миру. Уровни генерируются рандомным методом. Требуется всегда быть начеку, поскольку никогда не знаешь, что ожидает впереди. Перепрыгивайте пропасти, преодолевайте различные барьеры и т.д. Режимы игры предлагают различный челлендж. Например, бежать по невидимыми зданиями или преодолеть маршрут, где отсутствуют ящики-препятствия и многое другое.