Maui Mallard in Cold Shadow - платформер, в центре истории которого знаменитый персонаж студии Дисней - Дональд Дак. Однако в Donald in Maui Mallard перевоплощается в другого персонажа по имени Мауи. Селезень отправляется на таинственные острова, чтобы разыскать пропавшего идола. Игровой процесс представляет собой привычный сайдскроллер, где необходимо сражаться с огромным количеством противников и обходить ловушки и т.п.

Перемещайтесь по двухмерным локациям, решайте несложные головоломки и собирайте вспомогательные предметы. Фишкой Maui Mallard in Cold Shadow выступает то, что Мауи может разделяться на две разные личности. Одна из них - это типичный гавайский парень, а вторая - смертоносный и опытный ниндзя. Это основная механика, на которой завязан весь геймплей игры. Каждая из сущностей Дональда обладает своими уникальными способностями.

По мере прохождения предстоит переключаться между этими сущностями, а на некоторых этапах это делать неоднократно. Герой сражается разнообразным оружием, которое можно между собой комбинировать. Собирая значки инь-янь, селезень открывает возможность стать ниндзя, сражающегося при помощи шеста. Специальное оружие помогает не только сражать недругов, но и цепляться за выступы и платформы.