Воздушные сражения в Fire & Steel дают возможность геймерам взять под управление летающего дракона, который вынужден сопротивляться боевым самолетам из Второй мировой войны. Существо провело во сне более тысячи лет, поэтому после пробуждения окружающая вселенная изменилась, и Дракон Эйден вынужден сталкиватmся с непониманием людей, защищаясь от атак с воздуха. Игроки будут рассекать доступное пространство, пилотируя быстрым ящером и используя атаки огнем, чтобы поджигать и сбивать вражеские истребители.

Главной задачей в Fire & Steel становится прохождение уровней, где необходимо выполнять цели по уничтожению вражеской техники и наземных войск, атакующих при помощи пулеметных турелей загадочное и древнее создание. Протагонисту необходимо будет подниматься высоко в небо и сражаться с Люфтваффе, Королевскими ВВС и армией Соединенных Штатов Америки. Придется набрасываться на технику противника, применяя когти и крепкие челюсти в ближнем бою, а также атаковать на расстоянии при помощи восполняющегося запаса огня, что монстр может извергать в процессе полета.

Помимо схваток в небе, получится выступить против кораблей и наземных войск, что стараются оказать противостояние таинственному чудовищу. Протагонист будет нападать на медлительные судна, разрывать на части автомобильный транспорт и людей, чтобы вселять неистовый страх в разум человечества, восставшего против древнейшего дракона. Пробудившееся сознание героя будет наполнено местью и жаждой крови, чтобы доказать, что он хозяин мира.