Castlevania: Symphony of the Night позволяет игрокам отправиться на исследование мрачного сеттинга, где придется взять под управление Рихтера Бельмонта и дампира Алукарда, что будут сопротивляться графу Дракуле. Игра является ролевой адвенчурой, где присутствуют элементы метроидвании и двухмерного платформера. Предстоит передвигаться по карте с видом сбоку, сталкиваясь с ландшафтными препятствиями, ловушками и коварными противниками. Юзеры будут прокачивать протагониста, улучшая характеристики телосложения, интеллекта и удачи. Также у героя будет повышаться запас здоровья и две полосы с маной, которые позволяют применять особые способности в бою.

Приключения в мире Castlevania: Symphony of the Night дают возможность геймерам:

• Изучать локации и взаимодействовать с интерактивной окружающей средой, подбирая разбросанные предметы.
  
• Пользоваться инвентарем, снаряжая персонажа броней, шлемами, плащами, кольцами, амулетами и вооружением.
  
• Устранять монстров, с которых выйдет выбивать ценный лут (элементы экипировки, магические артефакты и т.п.).

Закупать снаряжение выйдет у местного торговца за полученное золото, которое дают в награду за выполнение квестов. Пользователи будут использовать магию для дальних атак файерболами, а также перевоплощаться в образ вампира, чтобы пить кровь соперников. Алукард сможет превращаться в животных (Волк, Летучая мышь) и Туман. Также получится призывать различных спутников-фамильяров, среди которых есть Фея, Призрак, Демон, Меч и Летучая мышь.

Оружие в игре обладает волшебными видами урона, помимо физического: свет, тьма, огонь и холод. В бою выйдет использовать также библию, священную воду, топоры, карманные часы (влияют на течение времени), кресты и ножи для метания. Сюжетная линия повествует про охотника на вампиров Рихтера Бельмонта и дампира Алукарда, что является сыном Дракулы и человеческой девушки Лизы. Герои будут сопротивляться темным силам, повстречав на своем пути следующих персонажей: Мария Ренард, Шафт, Смерть, Суккуб, Библиотекарь и т.д.