События UNDETECTED разворачиваются в футуристическом будущем – в 2063 году на территории Мексики. Эта страна находится под властью диктатора, однако революционеры создали крупную ячейку сопротивления Лос Деплазадос под предводительством женщины Глории. В один момент связь с лидером повстанцев пропадает – союзники предлагают, что она и часть ее окружения попали в плен. Протагонистом выступает опытный шпион и агент Каан, которому поручено проникнуть во вражеский комплекс и освободить пленников.

В рамках прохождения стелс-экшена UNDETECTED пользователь не может применять ни один из видов летального оружия – присутствует внушительный арсенал гаджетов, которые позволят на время выключить противника из битвы. Главный герой применяет резиновые пули, электрошок и другие устройства. Они помогут во время скрытного прохождения, но абсолютно бесполезны в открытом противостоянии. Обнаружение и поднятие тревоги — значит провал миссии.

Для успеха геймеру придется научиться использовать окружение и свет. Под ярким фонарем пройти незамеченным попросту невозможно, а потому важно с применением резиновых пуль вырубить лампу и создать темное место для безопасного броска. Но также придется учитывать тот факт, что охранники слышат любой шум и звуки выстрелов смогут их привлечь. Звук также важно применять в своих целях – он даст возможность отвлечь соперника, увести его в сторону, а затем пройти без риска.