В Need for Speed: Edge доступно огромное количество спорткаров и несколько игровых режимов, таких как Скорость, Дрифт, Поймать Хвост, Истребитель (Максимальная скорость), Испытания, Преследование и Гонки на время. Каждый режим представлен уникальными механиками и целями. В большинстве из них необходимо первым прийти к финишу, обогнав всех своих оппонентов. Жажда скорости: Край предлагает пройти кампанию, состоящую из набора определенных заданий. Необходимо повышать свой мировой рейтинг подпольного гонщика, постепенно завоевывая статус лучшего стритрейсера не только своего города, но и мира.

Для исследования доступна огромная карта с разнообразными активностями и ивентами. NFS: Online позволяет покупать машины, обменивать или продавать. Весь транспорт подлежит ремонту, тюнингу и индивидуальной настройки. Можно перекрасить машины, нанести винилы и различные стикеры. Особенностью геймплея Need for Speed: Edge выступает возможность полной кастомизации авто. Выбирается кузов, подбирается индивидуальный бампер, спойлер и шины. Режим свободной гонки позволяет оттачивать свои навыки гонщика, тестируя особенности машины или просто исследуя карту на предмет разнообразных заданий, секретов и активностей.

Режим погони рассчитан на заезд 4 гонщиков, которые должны скрыться от четырех полицейских машин. Копы могут вызывать подкрепление и преграждать дорогу. Побеждая в соревнованиях, игроки награждаются опытом и званиями, генерирующиеся на основе стиля вождения. Автопарк НФС Эдж состоит из десятков лицензированных машин, среди которых как современные спорткары, так и легендарная классика.