Ultima 8 Gold Edition - ролевое приключение, события которого разворачиваются в мире темного фэнтези. Сюжет стартует после того, как главному герою удалось сразить Батлина на Острове Змей. Протагонист был изгнан в мир под названием Паган. Это место было разрушено Титанами Стихий и Разрушителями. Герою предстоит не только сразить древних божеств, спасая население Пагана от долгого угнетения, но и попытаться отыскать путь домой.

Основным изменением Ultima 8 Gold Edition по сравнению с предыдущими частями выступает возможность карабкаться по платформам и перепрыгивать препятствия. Алтима 8 полностью пересматривает прогресс навыков персонажа. Теперь чем чаще применять ту или иную способность, тем быстрее она прокачивается. Отряда у протагониста нет - странник путешествует по потустороннему миру в одиночку. Навыки состоят из силы, ловкости, интеллекта и магических способностей.

Большой упор сделан на активные действия, полностью меняя динамику серии. Потребуется много сражаться с разнообразными врагами. Каждый противник представляет угрозу и имеет свои слабости. У всех жителей есть определенный график. Зайдя в поселение можно столкнуться с повседневной жизнью его обитателей. Многие сюжетные герои имеют полную озвучку. Присутствуют основные квесты, множество второстепенных заданий и огромное количество случайных активностей.